我们的刺身有档次
高级的菜色讲究摆盘，
好的摆盘可以让普通的菜肴晋升为星级料理。
日本有一位食物艺术家mikyoui，
对于生鱼片的摆盘十分的有心得，
利用鱼肉片半透明的特性，
创作出一幅幅生鱼片的艺术画卷，
可以说将生鱼片发挥的淋漓尽致。
有人说，看一家日系料理的品位，
就要看他家的刺身做得怎么样。
冒着“仙气”的刺身大合盘盛上桌，
还有几个人能把持得住呢？
这么一大盘叫不上名字的生鱼片怎么吃才最正宗？
首先，咱们来看看蘸料和寿司一样，
一般来说，刺身都是蘸酱油和wasabi的。
你是不是每次都简单粗暴地把芥末直接放进装酱油的小碟子里搅拌溶解，
然后将大块刺身泡进去再夹出来入口？
（错误示范）
然而这种拌火锅调料式的吃法并不适用于刺身，
有时候甚至会被视为没有礼仪。
1往小碟中倒入酱油（注意一定是刺身酱油，这种酱油比普通酱油口感更轻柔，不会掩盖生鱼片本身的味道，可选令禾屋特调）；
2在刺身上放很小很小一块芥末（可选令禾屋山葵酱）；
3把刺身对折，夹住芥末；
4小心地用刺身蘸一点碟子里的酱油，整块放进嘴里。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
接下来就要讲讲入口的礼仪了！
1取筷子时，要以左手托住；
2按照上文所述方法，用生鱼片夹住一点点芥末，再蘸少许酱油；
3整块放入口中，闭口咀嚼。
PS：为了防止滴下来的蘸料弄脏衣服，吃刺身时要用另一只手拿着放酱油的小碟接着再放入口中。
（其实真的想吃的时候怎么舒服怎么吃~）
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我们的刺身有档次
艺术就是美的呈献，让人赏心悦目，只要你有创意，任何的东西都可以有艺术气息。
不过令人意外的是，mikyoui 从未接触过有关艺术或设计方面的工作，并且他最初的创作动力，只是因为想要教授他的孩子学会料理，他本人也不曾想到，自己竟这样与生鱼片结下了不解之缘。纵使未曾学过刀工等相关技术，还是带着孩子运用巧思，将不同鱼种的色泽、纹理等分别搭配，在餐盘上幻化出如同诉说一则则故事！
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